Nudelmaschine
Frische Nudeln selbstgemacht, die Vorteile liegen auf der Hand, Sie kennen die Zutaten Ihres Nudelteiges und variieren diesen immer wieder, bsp. mit frischen Kräutern um einen mediterranen Geschmack zu erhalten. Mit den Profi Geräten von KBS sind Sie stets gut bedient, egal ob Sie Spaghetti, Maccheroni, Tagliolini, Fettuccine, Cannelone oder andere Nudelsorten herstellen wollen, durch die große Auswahl an Nudelmatrizen sind hier für die Gastronomie und Großküche keine Grenzen gesetzt. Letztendlich zählt der Geschmack, denn selbst gemacht schmeckt einfach besser!
Der Einsatz einer elektrischen Nudelmaschine bietet darüber hinaus viele Vorteile. Hierzu zählen die hohe Arbeitsgeschwindigkeit, eine automatische Verarbeitung des Nudelteiges, die Herstellung von großen Teigmengen in kürzester Zeit und letztendlich auch den geringeren Kraftaufwand der benötigt wird, da der Knetvorgang durch die Nudelmaschine automatisch erledigt wird.
Unsere Nudelmaschinen kneten und formen mit den aus Edelstahl hergestellten Knethaken verschiedene Teigtypen je nach Modell mit einer Stundenleistung von 5kg bis 25kg und einer Behälterkapazität von 1,5kg bis 8kg für den Nudelteig. Der Teig wird nach dem Knetvorgang aus dem Edelstahlbehälter durch den Auspresstunnel (Prinzip wie bei einem Fleischwolf) in die vorgesetzten Nudelformen (Lochscheiben) aus Messing gedrückt. Nudelmaschinen mit hoher Stundenleistung besitzen dazu noch einen gekühlten Auspresstunnel und einen elektrischen Nudelschneider serienmäßig. Diese zusätzlichen Funktionen nehmen bei der Herstellung von Nudeln einen großen Teil an Arbeit ab und machen den Einsatz einer Nudelmaschine effizient.
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